Zutaten: 10 g Hefe125 g Milch10 g Zuckerrübensirup250 g Mehl1/2 TL Salz80 g Öl ( Rapsöl) Zubereitung: Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 3 Minuten kneten. Den Teig in einer leicht geölten Schüssel mit Deckel 1 Stunde gehen lassen.Auf einer bemehlten Fläche/ Teigunterlage einen Kreis (etwa 30cm Durchmesser) ausrollen mit dem Teigroller und 12 weiterlesen…
Kategorie: Brot
Ritterfladen
Teig110g Wasser1/2 Tl Salz120 g Weizenmehl Typ 405100 g Dinkelmehl Typ 10501/2 Pack Backpulver20g Olivenöl Zubereitung alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Minuten / Teigknetstufe vermengen. Teig in 4-5 Stücke aufteilen und zu kleinen Fladen ausrollen. Die Fladen mit Schmand bestreichen, etwas Salz und Pfeffer drauf und dann Belag nach Lust und Laune: weiterlesen…
Quarkbrot
Zutaten: 500 g Dinkelmehl Typ 630200 g Weizenmehl Typ 405250 g Wasser250 g Quark20 g frische Hefe oder 1 Pack Trockenhefe2 El heller Balsamico20 g Salz10 g Zuckerrübensirup Zubereitung: Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 4 Minuten kneten. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel zu gehen geben (zudecken).Das Volumen sollte sich verdoppelt haben, weiterlesen…
Mediterane Breadsticks
Zutaten: Teig270 g Wasser10 g Zuckerrübensirup1 Pack Trockenhefe10 g Salz15 g Olivenöl50 g Maismehl420 g Weizenmehl Topping30 g fein geriebener Parmesan1 Tl Knoblauchgranulat1 Tl Zwiebelgranulat1 Tl getr. Oregano50 ml Olivenöl Zubereitung: Wasser, Zuckerrübensirup und Hefe in den Mixtopf geben und 3 Minuten / Stufe 2 / 37 Grad erwärmen und dann im Topf 10-15 Minuten weiterlesen…
Vitalbrot
Zutaten: 2 kleine Karotten150 g griechischer Joghurt100 g Wasser1 Pack Trockenhefe oder 1/2 frische Hefe15 g Zuckerrübensirup1 EL Olivenöl200 g Weizenmehl Typ 1050300 g Weizenmehl Typ 55015 g Salz Zubereitung: Karotte in den Mixtopf geben und 6 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.Joghurt, Wasser, Hefe, Zuckerrübensirup zugeben und 2 Minuten / 37 Grad /Stufe 2 erwärmen.Mehl weiterlesen…
Dinkel-Sonnenblumenbrot
Zutaten: 500 g Dinkelvollkornmehl150 g Sonnenblumenkerne2 Pack Trockenhefe oder 1 Würfel frische Hefe15 g Salz500 g Wasser Zubereitung: Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 3 Minuten kneten. (flüssiger Teig) Ich habe die Lily von Pampered Chef verwendet, alternativ eine Kastenform verwenden.Die Form fetten und bemehlen und evtl mit Sesam oder anderen Körnern ausstreuen.Den Teig weiterlesen…
Malzbrot
Zutaten 0,5 l karamalz 70 g Wasser1 Pack Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe15 g Honig400 g Dinkelmehl Typ 630200 g Roggenmehl Typ 115020 g Salz Zubereitung: Karamalz, Hefe, Wasser und Honig 2 Minuten / Stufe 2 bei 37 Grad verrühren.Restliche Zutaten zufügen und 4 Minuten kneten. Den Teig in einer leicht geölten Schüssel ( weiterlesen…
Dinkelbrot
Zutaten: 3/4 Würfel Hefe oder 2 Päckle Trockenhefe320 g Wasser200g Buttermilch600 g Dinkelvollkornmehl150 g Dinkelmehl Typ 63020 g Salz20 g Balsamico dunkel Zubereitung: Hefe und Wasser 2 Minuten / 37 Grad / Stufe 2 erwärmen. Restliche Zutaten zugeben und 3 Minuten kneten.Den Teig nun in eine leicht geölte Schüssel umfüllen (ich verwende immer die große weiterlesen…
Kräuterbutterbollen
Die optimale Beilage zum Grillen! Fluffig, würzig, einfach lecker! Zutaten 250 g Wasser1 Pack Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe20 g Olivenöl15 g Salz500 g Weizenmehl Typ 550 2 EL Pankomehl100 g Kräuterbutter Zubereitung: Wasser, Hefe in den Mixtopf geben für 2 Minuten / 37 Grad / Stufe 2. Restliche Zutaten außer Butter und Panko weiterlesen…
Kräuterfaltenbrot
Zutaten: 300 g Wasser1/2 Würfel frische Hefe oder 1 Pack Trockenhefe15 g Salz600 g Mehl30 g Olivenöl 100-150 g Kräuterbutter Zubereitung: Wasser und Hefe in den Thermomix geben und 2 Minuten / Stufe 2 / 37 Grad erwärmen. Restliche Zutaten zufügen und 3 Minuten kneten.Den Teig auf einer Teigunterlage ausrollen zu einem Rechteck etwa 30/40cm. weiterlesen…