Zutaten: 10 g Hefe125 g Milch10 g Zuckerrübensirup250 g Mehl1/2 TL Salz80 g Öl ( Rapsöl) Zubereitung: Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 3 Minuten kneten. Den Teig in einer leicht geölten Schüssel mit Deckel 1 Stunde gehen lassen.Auf einer bemehlten Fläche/ Teigunterlage einen Kreis (etwa 30cm Durchmesser) ausrollen mit dem Teigroller und 12 weiterlesen…
Kategorie: Semmel/Brötchen
Frühstückssemmel
Aus dem Rezept habe ich 12 Semmel geformt, ihr könnt das Rezept auch halbieren. Zutaten: 300 g Wasser1 Würfel frische Hefe oder 2 Pack Trockenhefe10 g Zuckerrübensirup300 g Dinkelmehl Typ 630300 g Dinkelmehl Typ 1050alternativ klappt es auch gut mit Weizenmehl Typ 550 u. 10502 Tl Salz Zubereitung: Hefe, Wasser und Zuckerrübensirup in den Mixtopf weiterlesen…
Semmel über Nacht
Zutaten: 300g Wasser5 g Frische Hefe oder 3/4 Tl Trockenhefe300 g Dinkelmehl Typ 630200 g Weizenmehl Typ 55010 g Salz10 g Butter(weich) oder 10 g Öl Zubereitung: Alle Zutaten in den Mixtopf und 4 Minuten kneten.Den Teig auf die Teigunterlage geben und in 7 – 10 (je nach Wunschgröße) teilen, das geht super mit dem weiterlesen…
Dinkelvollkornsemmel über Nacht
Zutaten: 3/4 Tl Trockenhefe oder 5 g Frische Hefe100 g Joghurt200 g Wasser10 g Zuckerrübensirup100 g Dinkelvollkornmehl300 g Dinkelmehl Typ 63010 g Salz 2 El Körner nach Wunsch Zubereitung: Alle Zutaten in den Mixtopf geben außer der Körner und 3 Minuten kneten. Den Teig auf die Teigunterlage geben und in 6 – 9 (je nach weiterlesen…