{"id":805,"date":"2020-03-08T19:14:06","date_gmt":"2020-03-08T19:14:06","guid":{"rendered":"https:\/\/familienzauberkueche.de\/?p=805"},"modified":"2020-03-08T19:34:28","modified_gmt":"2020-03-08T19:34:28","slug":"pariser-baquette-voellig-verdreht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/familienzauberkueche.de\/index.php\/2020\/03\/08\/pariser-baquette-voellig-verdreht\/","title":{"rendered":"Pariser Baquette – v\u00f6llig verdreht"},"content":{"rendered":"\n

Zutaten<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

500 g Mehl Typ 550
1\/2 Pack Trockenhefe oder 1\/4 W\u00fcrfel frische Hefe
380 g Wasser
15 g Salz<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 60 Sekunden auf der Teigstufe kneten.<\/p>\n\n\n\n

Den Teig in eine leicht ge\u00f6lte Sch\u00fcssel zugedeckt bei Zimmertemperatur 3-4 Stunden gehen lassen. Auch \u00fcber Nacht kann man den Teig gehen lassen, dann aber bitte im K\u00fchlschrank!<\/p>\n\n\n\n

Den Teig auf einer leicht bemehlten Teigunterlage <\/a>in 3 Teile trennen. Ich verwende dazu immer das Nylonmesser <\/a>von Pampered Chef. Dann einen Teigteil mit der Handkante in die L\u00e4nge klopfen und immer wieder in Form bringen . Etwa 20 cm lang. Das Baquette dann leicht in sich verdrehen. Mit den beiden anderen Teilen genauso fortfahren.
Die Baquettes leicht bemehlen und mehrfach leicht schr\u00e4g einschneiden.<\/p>\n\n\n\n

Ich habe sie auf dem gro\u00dfen Ofenzauberer <\/a>(James) gebacken!<\/p>\n\n\n\n

In den Kalten Backofen und bei 220 Grad Ober\/Unterhitze je nach Br\u00e4unungswunsch etwa 30 Minuten backen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n