{"id":481,"date":"2019-12-09T20:06:45","date_gmt":"2019-12-09T20:06:45","guid":{"rendered":"https:\/\/familienzauberkueche.de\/?p=481"},"modified":"2026-10-09T19:00:06","modified_gmt":"2026-10-09T19:00:06","slug":"roggenmischbrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/familienzauberkueche.de\/index.php\/2019\/12\/09\/roggenmischbrot\/","title":{"rendered":"Roggenmischbrot"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zutaten<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">400g Dinkelmehl Typ 630 <br>400g Roggenmehl Typ 1150<br>600g Wasser <br>2 Pack Trockenhefe<br>20 g Salz<br>2 El dunkler Balsamico<br>20 g Zuckerr\u00fcbensirup<br>10 g Trockensauerteigpulver <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wasser, Hefe, Zucker und Sauerteigpulver f\u00fcr 2 Minuten \/ 37 Grad \/ Stufe 2 verr\u00fchren. <br>Restliche Zutaten zuf\u00fcgen und 4 min kneten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr eine Stunde in einer leicht ge\u00f6lten Sch\u00fcssel gehen lassen, zugedeckt!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8230;.wenn ihr weniger Hefe nimmt verl\u00e4ngert die Gehzeit! <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Auf einer bemehlten Teigunterlage  den Teig in 2 teilen, nun mindestens 10 mal Falten bis der Teigling Spannung bekommt! <br>In den leicht gefetteten und bemehlten gro\u00dfen Ofenmeister legen, einschneiden, Deckel drauf und in den kalten Ofen bei 240 Grad f\u00fcr 60 Minuten Ober\/Unterhitze backen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach der Backzeit das Brot aus der Form nehmen und auf einem K\u00fchlgitter ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"480\" src=\"https:\/\/familienzauberkueche.de\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/A238A03D-4879-4B46-942C-2F19767A886B.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-826\" srcset=\"https:\/\/familienzauberkueche.de\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/A238A03D-4879-4B46-942C-2F19767A886B.jpeg 640w, https:\/\/familienzauberkueche.de\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/A238A03D-4879-4B46-942C-2F19767A886B-300x225.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"480\" src=\"https:\/\/familienzauberkueche.de\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/4AEA6CBF-592A-4389-A3C3-87B3B8389167.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-827\" srcset=\"https:\/\/familienzauberkueche.de\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/4AEA6CBF-592A-4389-A3C3-87B3B8389167.jpeg 640w, https:\/\/familienzauberkueche.de\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/4AEA6CBF-592A-4389-A3C3-87B3B8389167-300x225.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"480\" src=\"https:\/\/familienzauberkueche.de\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/296E5E07-26EA-4ED5-BED1-DDADC22B3ADA.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-828\" srcset=\"https:\/\/familienzauberkueche.de\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/296E5E07-26EA-4ED5-BED1-DDADC22B3ADA.jpeg 640w, https:\/\/familienzauberkueche.de\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/296E5E07-26EA-4ED5-BED1-DDADC22B3ADA-300x225.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"524\" src=\"https:\/\/familienzauberkueche.de\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/E1B36530-1C59-4091-9589-40C47BB6FB51.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-829\" srcset=\"https:\/\/familienzauberkueche.de\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/E1B36530-1C59-4091-9589-40C47BB6FB51.jpeg 640w, https:\/\/familienzauberkueche.de\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/E1B36530-1C59-4091-9589-40C47BB6FB51-300x246.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten: 400g Dinkelmehl Typ 630 400g Roggenmehl Typ 1150600g Wasser 2 Pack Trockenhefe20 g Salz2 El dunkler Balsamico20 g Zuckerr\u00fcbensirup10 g Trockensauerteigpulver Zubereitung: Wasser, Hefe, Zucker und Sauerteigpulver f\u00fcr 2 Minuten \/ 37 Grad \/ Stufe 2 verr\u00fchren. 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