{"id":1074,"date":"2020-06-04T05:08:30","date_gmt":"2020-06-04T05:08:30","guid":{"rendered":"https:\/\/familienzauberkueche.de\/?p=1074"},"modified":"2022-12-05T20:22:21","modified_gmt":"2022-12-05T20:22:21","slug":"malzbrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/familienzauberkueche.de\/index.php\/2020\/06\/04\/malzbrot\/","title":{"rendered":"Malzbrot"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Zutaten<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<p>0,5 l karamalz <br>70 g Wasser<br>1 Pack Trockenhefe oder 1\/2 W\u00fcrfel frische Hefe<br>15 g Honig<br>400 g Dinkelmehl Typ 630<br>200 g Roggenmehl Typ 1150<br>20 g Salz<br> <br><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Karamalz, Hefe, Wasser und Honig 2 Minuten \/ Stufe 2 bei 37 Grad verr\u00fchren.<br>Restliche Zutaten zuf\u00fcgen und 4 Minuten kneten.<\/p>\n\n\n\n<p>Den Teig in einer leicht ge\u00f6lten Sch\u00fcssel ( ich nehm immer die Gr. Nixe von Pampered Chef zugedeckt etwa 2 Stunde gehen lassen. Sollte doppelt so viel werden. <br><br>Auf einer bemehlten Teigunterlage den Teig mehrfach falten. Evtl. leicht mit Mehl best\u00e4uben und immer von einem Eck ins andere falten , wie einen Brief. Sobald der Teigling sich kaum noch falten l\u00e4sst und Spannung hat, legt ihr ihn in den gro\u00dfen Ofenmeister von Pampered Chef (oder andere Form mit Deckel) und schneidet ihn ein. <\/p>\n\n\n\n<p>Das Brot kommt in den kalten Backofen bei 240 Grad Ober\/Unterhitze und wird mit Deckel 50 Minuten gebacken.<\/p>\n\n\n\n<p>Zum Ausk\u00fchlen bitte unbedingt ein K\u00fchlgitter mit ausreichend Abstand zur Arbeitsfl\u00e4che verwenden \u2013 sonst schwitzt das Brot !<br><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"640\" height=\"436\" src=\"https:\/\/familienzauberkueche.de\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/F152C673-734D-41CE-812E-56D6B3410F1E.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1075\" srcset=\"https:\/\/familienzauberkueche.de\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/F152C673-734D-41CE-812E-56D6B3410F1E.jpeg 640w, https:\/\/familienzauberkueche.de\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/F152C673-734D-41CE-812E-56D6B3410F1E-300x204.jpeg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"640\" height=\"441\" src=\"https:\/\/familienzauberkueche.de\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/E006A88F-E227-47A8-A1E1-C9ECB2D35816.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1076\" srcset=\"https:\/\/familienzauberkueche.de\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/E006A88F-E227-47A8-A1E1-C9ECB2D35816.jpeg 640w, https:\/\/familienzauberkueche.de\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/E006A88F-E227-47A8-A1E1-C9ECB2D35816-300x207.jpeg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"640\" height=\"480\" src=\"https:\/\/familienzauberkueche.de\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/326C3F2C-2B6D-484D-A445-534AE74656A0.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1078\" srcset=\"https:\/\/familienzauberkueche.de\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/326C3F2C-2B6D-484D-A445-534AE74656A0.jpeg 640w, https:\/\/familienzauberkueche.de\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/326C3F2C-2B6D-484D-A445-534AE74656A0-300x225.jpeg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"640\" height=\"468\" src=\"https:\/\/familienzauberkueche.de\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/3E65125B-54B0-4C91-87AE-4A25636A2268.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1079\" srcset=\"https:\/\/familienzauberkueche.de\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/3E65125B-54B0-4C91-87AE-4A25636A2268.jpeg 640w, https:\/\/familienzauberkueche.de\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/3E65125B-54B0-4C91-87AE-4A25636A2268-300x219.jpeg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten 0,5 l karamalz 70 g Wasser1 Pack Trockenhefe oder 1\/2 W\u00fcrfel frische Hefe15 g Honig400 g Dinkelmehl Typ 630200 g Roggenmehl Typ 115020 g Salz Zubereitung: Karamalz, Hefe, Wasser und Honig 2 Minuten \/ Stufe 2 bei 37 Grad verr\u00fchren.Restliche Zutaten zuf\u00fcgen und 4 Minuten kneten. Den Teig in einer leicht ge\u00f6lten Sch\u00fcssel ( ich nehm immer die Gr. Nixe von Pampered Chef zugedeckt etwa 2 Stunde gehen lassen. Sollte doppelt so viel werden. Auf einer bemehlten Teigunterlage den Teig mehrfach falten. Evtl. leicht mit Mehl best\u00e4uben und immer von einem Eck ins andere falten , wie einen Brief. Sobald der Teigling sich kaum noch falten l\u00e4sst und Spannung hat, legt ihr ihn in den gro\u00dfen Ofenmeister von Pampered Chef (oder andere Form mit Deckel) und schneidet ihn ein. Das Brot kommt in den kalten Backofen bei 240 Grad Ober\/Unterhitze und wird mit Deckel 50 Minuten gebacken. 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